En observant une langue au microscope optique en grossissement x400 nous avons découvert les bourgeons du goût. Les saveurs des aliments mâchés sont transportées par la salive et entrent par un trou au sommet du bourgeon appelé pore gustatif. Sur ce cliché nous ne voyons pas le pore gustatif. Les saveurs ressortent sous la forme d’un “message”, transmis par les nerfs au cerveau, dans la zone du goût.